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1: 2019/03/05(火) 10:06:41.204 ID:bI5fSXuo0

条件

年商コンスタントに3000over
常時 パート1人 人件費月に約12万
繁忙期 学生アルバイト 4人 (GW,夏休み期間)
田舎の洋食屋

仕事内容はガキの頃から手伝ってるから、全部知ってる

これって継いだ方がいいか?

 

8: 2019/03/05(火) 10:09:55.244 ID:Vl85Vnka0
>>1
調理するのは1?
レストランは代替わりで潰れるところ多いイメージなんだけど、従業員の高齢化や退職にきちんと対応できるようマニュアル作れる?

 

11: 2019/03/05(火) 10:12:02.944 ID:bI5fSXuo0
>>8
従業員=家族なんだよね。パートさんは調理してないから。
継いだら、親の役目のところに俺ら夫婦が入れ替わるって感じだ

 

38: 2019/03/05(火) 10:23:37.257 ID:Vl85Vnka0
>>1のご家族が乗り気なら、一番出費の大きい人件費が安くすむから継ぐのは充分ありだけど
ご両親が1日15時間くらい働けるタイプで>>1が1日10時間くらいしか働けないタイプとかだと、ご両親が引退してお店に立たなくなった途端
お店の方向転換を余儀なくされたり、最悪閉店することになるけど
>>1は体力には自信ある方?子供さんが成人するまでずーっと働ける自信ある?

 

44: 2019/03/05(火) 10:27:07.870 ID:bI5fSXuo0
>>38
体力は自信あるよ。バリバリ体育会系だから

3: 2019/03/05(火) 10:07:49.237 ID:bI5fSXuo0
ちなみに原価率は大体33%と親父が言うてた

 

4: 2019/03/05(火) 10:08:23.223 ID:bF62fq4l0
都会に出たいとかないならいいんじゃないの?

 

6: 2019/03/05(火) 10:09:11.938 ID:bI5fSXuo0
>>4
よくもないけど悪くもないって感じか?

 

5: 2019/03/05(火) 10:08:50.682 ID:XV3Y0heu0
家族経営になるから彼女(将来の嫁)とも相談じゃない?
お金よりも安定した職業の方が幸せって人もいるだろ

 

9: 2019/03/05(火) 10:10:04.290 ID:bI5fSXuo0
>>5
嫁も子供ももうおるんや。嫁も既にちょこちょこ手伝ってて、割と乗り気なんやが

 

10: 2019/03/05(火) 10:10:44.634 ID:gY+zEzDm0
年収3000万って勝ち組じゃんそれ

 

17: 2019/03/05(火) 10:12:58.230 ID:bI5fSXuo0
>>10

> 年収3000万って勝ち組じゃんそれ

年商なんだよなぁ。年収だったら迷ってないわ!w

 

12: 2019/03/05(火) 10:12:03.161 ID:jCafB+U4a
人件費12万ってなんだよ
小遣いか?

 

22: 2019/03/05(火) 10:15:21.831 ID:bI5fSXuo0
>>12
月に20日、7時間勤務くらいだから
20*7*1000円=140000円くらいだ。
実際にはそれのやや下だけど

 

15: 2019/03/05(火) 10:12:36.839 ID:LYzmp/Xa0
家賃を払う訳じゃないなら悪くはない
自営業は本人が動けなくなったら詰むけどな

 

24: 2019/03/05(火) 10:17:11.844 ID:bI5fSXuo0
>>15
結局コレが1番怖いリスクだよなぁ。嫁には、
サラリーマンでも病気したら終わりじゃない?って言われてるが

 

23: 2019/03/05(火) 10:15:58.717 ID:LYzmp/Xa0
年商3000
食材費
水道光熱費
人件費
保険料
建物と設備の維持管理費
これを引いてどれだけ残るか

 

35: 2019/03/05(火) 10:20:49.314 ID:bI5fSXuo0
>>23
材料費は約33%,人件費は常時パート1人の月12万前後。保険、光熱費は俺が管理してないからわからん。水道代は月一万ってのは知ってる。

でも俺もレストランに入ったら、収入を親父の分からもらう感じじゃん?親父まだ60才で働く気バリバリなんだけど…いくらくれるつもりかね

 

27: 2019/03/05(火) 10:18:21.722 ID:gY+zEzDm0
なんだー3000万ってなんでもできちゃうと思ったのにちがうのか
3000万売り上げがあるってことなんか

 

29: 2019/03/05(火) 10:19:29.813 ID:VXFmNpHoM
まあぶっちゃけ辞めといたほうがいい
リスクでかい割に800万ぐらいだろ年収

 

33: 2019/03/05(火) 10:20:19.703 ID:vZTrMS8A0
年商年商アホみたいに連呼するけど重要なのは粗利なのよね年商なんかどうでもいい
いかに利益率良くして粗利を稼ぐかが重要

 

40: 2019/03/05(火) 10:24:33.031 ID:bI5fSXuo0
>>33
その粗利について、俺の知ってる条件に基づいておまえらに推測してほしいねん
親父に何となく聞きづらいから。いや、大事な事やからいずれ聞くけども、どのくらい粗利があれば継ごうと思う?

 

52: 2019/03/05(火) 10:31:48.383 ID:Vl85Vnka0
>>40
粗利より店主としてその土地や店にずーっと縛られて生きていけるかどうかかなぁ
自分だったらはっきり言って無理だ、手伝い程度の経験で決断できないし、自営業として一日中店にいるのもキツイ、飲食じゃ休みもろくにとれないだろうし
乗り気の嫁さんに帳簿付けをご両親から直接習わせたら?
このスレでも年収と年商勘違いしてる人がいたし、嫁さんもお手伝いだけじゃなく現実的な数字見たら別の意見が出てくるかもよ?

 

63: 2019/03/05(火) 10:36:09.418 ID:bI5fSXuo0
>>52
週休2日はとってるよ。GWと8月は無休というブラック企業だけどw
俺は地元大好き、この仕事じゃなくても地元がいい

 

46: 2019/03/05(火) 10:28:39.911 ID:waSkoFs/0
法人化はしてる?

 

55: 2019/03/05(火) 10:33:36.853 ID:bI5fSXuo0
>>46

> 法人化はしてる?
してない。税金の優遇の関係で、うちの場合年商3000万前後が法人化した方がいいかどうかという
損益分岐点みたいな感じらしいです。うちのお願いしてる税理士の先生によるとね。だから、してもいいししなくてもいいし。みたいな。これ以上売り上げ上がるのなら法人化するかなーって親父は言うてたけど

 

53: 2019/03/05(火) 10:32:14.950 ID:K9RZtoy8d
でも自営のレストランだと土日は休めないし休店日もよくて週一なんだろ

 

62: 2019/03/05(火) 10:35:59.824 ID:nZobuDEH0
年商3000
月商約250
食材費75(30%として)
水道光熱費2-3
人件費12(パート代のみ)
保険料3(仮)
建物と設備の維持管理費(あったら+)
※その他固定経費があったら引く

153が残りで全取りなんてしないだろうから親父と分けてもいいとこ50じゃない?
売り上げに上下あるとしてもまぁまぁな気がする

 

72: 2019/03/05(火) 10:39:39.142 ID:bI5fSXuo0
>>62
マジかよ。ちょっと楽観的な気がするけどマジなら
嬉しいなぁそんだけありゃ十分なんだが

 

73: 2019/03/05(火) 10:41:32.798 ID:UjOLoPnT0
>>72
給料下げて経費で色々落とすからそんなにもらえないよ
せいぜい30

 

67: 2019/03/05(火) 10:38:27.630 ID:ggmGtn4ed
自営の飲食って消費税10%になるとどれくらいダメージ受ける?

 

75: 2019/03/05(火) 10:43:07.014 ID:bI5fSXuo0
>>67
やってみないとわからんね。
でもキャッシュレスはワイが導入した。
テラオカ?とかいう100万以上するレジをポイーして無料のairpay入れた。airpay,使い勝手良くて好評や。
消費税上がったら小規模の飲食だけポイント還元率一年だけ優遇とか言ってるけど、は?意味あんの?って感じだね

 

71: 2019/03/05(火) 10:39:11.166 ID:p/HXQw+Tr
固定費やら店のランニングコストやらローンやらなんやら引いて手元に残るのは600万位か?

 

81: 2019/03/05(火) 10:45:41.810 ID:bI5fSXuo0
>>71

> 固定費やら店のランニングコストやらローンやらなんやら引いて手元に残るのは600万位か?

店舗兼住宅のローンは完済してる。まあお世辞にも広い家じゃないから、嫁子供両親同居となるとかなり窮屈になるが…

 

79: 2019/03/05(火) 10:44:46.653 ID:/0lLnouw0
土地建物が誰の名義かがかなりデカイ

 

82: 2019/03/05(火) 10:47:24.295 ID:bI5fSXuo0
>>79
親父名義やが、それなんか感あるか?

 

83: 2019/03/05(火) 10:48:52.796 ID:Vl85Vnka0
>>82
あるよ!固定費に家賃があるかないかはでかい

 

85: 2019/03/05(火) 10:49:16.592 ID:uRIwyUkD0
親は何歳で引退?
修業、継承期間に引退したら困るとして
あと15年20年続けてもまた困るんじゃね

店主2人いても世帯年収倍どころか1.5倍にもならないだろうし
1000万やそこらを両親、自分夫婦の4人で分け合うんだろ?

 

92: 2019/03/05(火) 10:53:54.470 ID:bI5fSXuo0
>>85
俺の心配してるところ代弁してくれてありがとう。
親がどのくらい続けたいかも重要だよな

仕事のノウハウは親父から太鼓判もらえてるから、
いいんだけどね…あとは経理がよくわからないだけ

 

87: 2019/03/05(火) 10:50:08.303 ID:nGT6JnkHd
飲食店って20年30年続いてるのってレアな気がする

 

95: 2019/03/05(火) 10:55:18.953 ID:bI5fSXuo0
>>87
1995年創業だから、24年かな、うちは。

 

100: 2019/03/05(火) 10:57:51.229 ID:bI5fSXuo0
親父は好きでレストランやってるから、死ぬまで働く!言うてるわ。客と話すの好き、料理大好き食いしん坊。
死ぬまでっていつまでやねん。と思うよな。

 

105: 2019/03/05(火) 11:00:52.610 ID:v8HXY0d80
>>100
多分だがその客は親子死んだら数回きて消えるぞ?
お前も話力で客残さないとだがVIPで相談するくらい友達多いから大丈夫だよな!

 

112: 2019/03/05(火) 11:08:46.069 ID:bI5fSXuo0
>>105
親子死んだら⁈俺まで殻すなw
ちなワイ軽度コミュ症
嫁は客に可愛いお嫁さんね~って可愛がられてはいるが。

 

116: 2019/03/05(火) 11:12:18.799 ID:v8HXY0d80
>>112
親子が死んだら親子と会話しに来てる常連客も消えるぞって言ってるんだが
大きさにも寄るが会話出来るサイズの店ならコミュ力ないと厳しいと思うぞ

 

118: 2019/03/05(火) 11:15:41.619 ID:bI5fSXuo0
>>116
俺はその親子って言葉に突っ込みを入れたかっただけなんや。誰を指すのかな、と。親御の間違いやろ。

 

103: 2019/03/05(火) 11:00:10.231 ID:eDQr1/Vx0
やれやれ、楽しいならやった方が絶対にいい

うらやましい

 

113: 2019/03/05(火) 11:09:05.279 ID:p/HXQw+Tr
リースになってる設備とかあるかもわからんぞ

 

114: 2019/03/05(火) 11:10:28.817 ID:bI5fSXuo0
>>113
ないぞ

 

119: 2019/03/05(火) 11:15:42.090 ID:ftiT50BM0
とりあえず経理関係とかちゃんとやってるのかな?
財務諸表とか過去に遡って確認できる?
そのへんちゃんとして商いしてるなら急にヤバくなる事もないだろ

 

124: 2019/03/05(火) 11:19:53.579 ID:bI5fSXuo0
>>119
親父の机はファイルだらけだからしっかりやってんだろうな...
昔、悪いことしてないのに税務署がうちに来てネチネチやられた事があって相当嫌だったみたいでな。

 

126: 2019/03/05(火) 11:22:00.412 ID:H7uuPpaVd
店教えて 食べにいきたい

 

127: 2019/03/05(火) 11:23:03.365 ID:bI5fSXuo0
>>126
匿名で相談したいからここに来とる

 

131: 2019/03/05(火) 11:29:43.156 ID:bI5fSXuo0
色々な意見有り難う。まあ悪くはないのかなぁ。
多分継ぐ事になると思うよ

 

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